長芋ときゅうりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干はハラワタをとり、鰹節、昆布とともにミルサーで粉にしてお茶パックなどに入れる。

2. 2

   1と水4カップ程度を鍋に入れ、中火にかける。
   沸いたら弱火にしてダシが出るまで煮る。

3. 3

   だしパックを絞って除き、醤油と塩で調味し、冷ましておく。

4. 4

   長芋、きゅうり、生姜を千切りにして3に加え、再度味を見て塩か醤油で調味する。