薬味のせおかか梅チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはみじん切りにしてさっと水にさらす。
   ブナピーは石突を取ってほぐす。

2. 2

   フライパンに油とゴボウをいれ軽く炒める。
   
   ブナピー、酒、塩麹、水を入れ、蓋をして強火で水分がほとんどなくなるまで加熱する。

3. 3

   蓋を取って水分を飛ばして火を止め、温めたごはん、たたいた梅、鰹節を入れて混ぜる。

4. 4

   盛り付けてちぎった焼き海苔、混ぜ薬味をのせる。

5. 5

   ＜混ぜ薬味＞
   青ネギ1袋小口切り、カイワレ1パック3等分、青じそ10枚千切りを混ぜたもの。