酸っぱいきゅうりの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりはヘタを切り落とし、3cm程度に切る。
   
   ポリ袋に塩と共に入れ、よく混ぜてしばらくおく。

2. 2

   少し水が出てきたら空気を抜いて口を縛る。

3. 3

   ●を加えて塩が溶けるまでよく混ぜ、常温で1晩おく。

4. 4

   3の水分のみを鍋に移して1分程度沸かし、40ど以下に冷ます。
   
   きゅうりにもどし、空気を抜いて口を縛る。

5. 5

   4を1日1回繰り返し、水分がしっかりぬけて色があせたら常温で半日ほど置き、その後
   冷蔵庫で1～2週間漬ける。

6. 6

   さっと洗って水をよく絞り、盛り付ける。