圧力鍋で炊く3分～5分づき米 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は差さっとすすぐ程度に洗って水を切るか、洗わずに圧力鍋に入れ、分量の水を注いで30分置く。

2. 2

   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして3分炊く。

3. 3

   火を止め、圧が落ちるまでおいて炊き上がり、さっくり上下を返すように混ぜて余分な蒸気を抜く。
   
   この後我が家では炊飯器の保温で保存しています。

4. 4

   鍋により、蒸らしが足りない感じの炊き上がりの場合、火を止めた後鍋をタオルなどに包み15分蒸らす。

5. 5

   雑穀を入れる場合も、雑穀と同量の水を足してください。
   （雑穀大さじ1に水大さじ1）
   
   雑穀によって吸水加減が違うので、浸水後、水が米の上1cm程度になるようにすると大体ＯＫ。

6. 6

   もっちりさせたい場合は加圧時間を延ばしてください。