圧力鍋で炊く3分～5分づき米 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は差さっとすすぐ程度に洗って水を切るか、洗わずに圧力鍋に入れ、分量の水を注いで30分置く。
2. 2 蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして3分炊く。
3. 3 火を止め、圧が落ちるまでおいて炊き上がり、さっくり上下を返すように混ぜて余分な蒸気を抜く。
   
   この後我が家では炊飯器の保温で保存しています。
4. 4 鍋により、蒸らしが足りない感じの炊き上がりの場合、火を止めた後鍋をタオルなどに包み15分蒸らす。
5. 5 雑穀を入れる場合も、雑穀と同量の水を足してください。
   （雑穀大さじ1に水大さじ1）
   
   雑穀によって吸水加減が違うので、浸水後、水が米の上1cm程度になるようにすると大体ＯＫ。
6. 6 もっちりさせたい場合は加圧時間を延ばしてください。