具沢山な山菜散らし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは２カップの水で戻し、（戻した水は捨てないで！）薄切りにする。
   にんじんは、千切りにする。
   山菜の水煮はザルにあけ、水を切っておく。

2. 2

   鍋に♪と干ししいたけの戻し汁を煮立て、☆を煮る。
   煮汁が３分の１に成るくらいまで煮つめ、冷ましておく。

3. 3

   錦糸卵を作る。

4. 4

   具の鍋に酢を加えて混ぜる。

5. 5

   ボールに炊きたてご飯を入れて、鍋の具を煮汁ごと加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
   冷ます。

6. 6

   お皿によそい、錦糸卵、えび、いくらをのせれば出来上がり！