人参は予めサッとゆでても。シャキシャキで食べたかったのでウチでは生のまま蒸し焼きで火をとおすので、薄く細く千切りにしています。蒸し焼きの時に、水少々をかけると取りやすくなりますが入れすぎには注意。
家族に食べたいと言われて、茶蕎麦がなかったので、普通の蕎麦で作りました。
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