小アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジのハラワタ、エラを取り除き、
   水でよく洗う。
   （アジが大きめの場合はゼイゴも取り除く。）

2. 2

   キッチンペーパー等で水気をよくきる。
   片栗粉をまぶして、１７０℃の油でじっくり揚げる。

3. 3

   マリネ液はタッパーにすべて混ぜ合わせておく。
   にんじん、たまねぎ、ピーマンは薄くスライスしてマリネ液へ。

4. 4

   小アジがカリッと揚がったら、
   熱いうちにマリネ液に入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
   一晩置いたほうが味がしみて美味しいです。