我が家では最初にお肉をこの割り下（入れ過ぎないように）で煮絡めて 卵につけて食べます（煮詰まって濃くなったらだし汁で調整します） ある程度お肉を食べたら野菜を入れて割り下とだし汁で濃さを調整しながら煮ます。 だし汁（昆布＋水）
すき焼きは割り下を使った方が簡単です
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余った割り下は他にも色々使えます。