ハンバーグのヨーグルトマトグラッセ レシピ・作り方
材料（２人分）
- Ａ
- ー
- ┌牛挽き肉
- ２００ｇ
- │玉ねぎのみじん切り
- １/２個（約１００ｇ）
- │パン粉
- １/２カップ
- │卵
- １/２個
- │塩
- 小さじ１/４
- │コショウ
- 適量
- └ナツメグ
- 少々
- 玉ねぎ
- １/２個（約１００ｇ）
- ブロッコリー
- １００ｇ
- にんじん
- ６０ｇ
- Ｂ
- ー
- ┌トマト缶（ダイス）
- ２００ｇ
- │トマトペースト
- 大さじ１
- │水
- ３００ｃｃ
- │コンソメ
- １個
- └ブーケガルニ
- １袋
- サラダ油
- 適量
- 塩コショウ
- 適量
- プレーンヨーグルト
- 適量
作り方
-
- 1
- Ａはよく練り混ぜ、４等分にして平たい丸型にまとめ、サラダ油を熱したフライパンで表面にしっかり焼き色を付けるようにして焼く。
-
- 2
- ブロッコリーは一口大に切りサッと塩ゆでする。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
-
- 3
- サラダ油を熱した鍋で２の玉ねぎを炒めてローストオニオンにし、Ｂとにんじんを入れ、フツフツと煮立ったら１のハンバーグを並べ入れ、アクを取り除き、弱火で約２０分煮込む。
-
- 4
- ブロッコリーを加え、更に５分煮込んで塩コショウで味を調える。
-
- 5
- お皿に盛り付け、ヨーグルトをお好みの量かけていただきます。
おいしくなるコツ
ヨーグルトでまろやか！ほのかな酸味でパンチがきいて食がすすみます♪
きっかけ
彼がハンバーグ大好きなので作りました♪
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