ラズベリー、ピスタチオ、ホワイトチョコのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID　1070002902を参照してタルト生地を作り。型に敷きこみ、フォークでピケして冷蔵庫に寝かしておく。
   オーブンを180℃に予熱。

   

2. 2 フィリングを作る。バターを泡だて器で練り、ピスタチオのペーストを加えてさらに練る。
   ＊パウダーの場合はアーモンドパウダーと一緒にふるっておく。

   

3. 3 溶いた卵を分離しないように少しずつ加えてはよく混ぜる。ただし、あまり泡立て過ぎないように。

   

4. 4 合わせて篩った粉糖とアーモンドパウダーを2回に分けて加えてよく混ぜる。

   

5. 5 1．の型に、フィリングを流して表面を均し、小さく切ったラズベリーを散らす。

   

6. 6 .180度で30分、160～170度で10分ほど焼く。表面が焦げないように注意しながら、パイ生地が狐色になるまで焼きます。荒熱がとれたら型から外して冷ます。

   

7. 7 チョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かし、沸騰した生クリームを3回に分けて加えてよく混ぜて乳化させ、
   6の表面に流す。裏ごしたラズベリーと残ったラズベリーでデコレーションしました。