材料（4人分）
- なす
- 4本
- 万能ねぎ
- 3本
- サラダ油
- 適量
- かつおだし
- 300ｃｃ
- 醤油
- 100ｃｃ
- みりん
- 100ｃｃ
作り方
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- 1
- なすの表面に切り込みをいれ、を３等分にし、サラダ油で揚げます。
-
- 2
- かつおだしを取り、しょうゆとみりんをあわせ、出汁を作ります。
-
- 3
- 器に油をしっかり切ったナスを入れ、アツアツの出汁をかけ、万能ねぎを散らして出来上がりです。
おいしくなるコツ
出汁の味はお好みで薄くしたり、濃くしたりしてみてください。我が家は割りと濃い目です。
きっかけ
ナスを揚げて出汁をしみこませました。