なすが美味しい♪ミートボールと夏野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。トマトのへたを取り、一口大に切る。にんにく、しょうがをみじん切りにし、玉ねぎをスライスする。

2. 2

   厚手の鍋に油大さじ2（分量外）とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒める。軽く塩、こしょうをふる。

3. 3

   2になすとミートボールを加え、2、3分炒めたら、水を加えて強火で煮立て、沸騰したらふたをして中火で10分ほど煮る。

4. 4

   3にルウを割りいれてよく混ぜる。とろっとしてきたらトマトを加え、やわらかくなったらすぐに火を止める。出来上がり♪