おやき☆野沢菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにふるった小麦粉を入れ、ぬるま湯1/2カップを少しずつ加えながら手で練り混ぜ、ひとまとめにする。

2. 2

   別のボールに白玉粉を入れ、ぬるま湯1/4カップ弱を少しずつ加えながら練り混ぜ、ひとまとめにする。

3. 3

   １の小麦粉と、２の白玉粉を均一になるまで練り混ぜる。
   ラップに包んで室温で１時間程やすませる。

4. 4

   豚肉を細かく切る。
   野沢菜の汁けを軽く絞って長さ３㎝位に切る。
   たけのこを長さ３㎝位の細切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、千切りにしたしょうがと、唐辛子（小口切りにした赤唐辛子）を炒める。

6. 6

   豚肉を入れて炒める。
   野沢菜とたけのこを加えて炒め合わせる。

7. 7

   酒・しょうゆ・砂糖を加え、汁けがなくなるまで炒める。
   お皿に広げ、粗熱を取る。

8. 8

   生地を１０等分に分ける。
   1つずつ生地を円形にのばして、生地の真ん中に７の具を包む。

9. 9

   15分程蒸し、取り出して粗熱を取る。
   フライパンに油をひき、おやきを並べ入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。