おやき☆野沢菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにふるった小麦粉を入れ、ぬるま湯1/2カップを少しずつ加えながら手で練り混ぜ、ひとまとめにする。
2. 2 別のボールに白玉粉を入れ、ぬるま湯1/4カップ弱を少しずつ加えながら練り混ぜ、ひとまとめにする。
3. 3 １の小麦粉と、２の白玉粉を均一になるまで練り混ぜる。
   ラップに包んで室温で１時間程やすませる。
4. 4 豚肉を細かく切る。
   野沢菜の汁けを軽く絞って長さ３㎝位に切る。
   たけのこを長さ３㎝位の細切りにする。
5. 5 フライパンにごま油大さじ１を熱し、千切りにしたしょうがと、唐辛子（小口切りにした赤唐辛子）を炒める。
6. 6 豚肉を入れて炒める。
   野沢菜とたけのこを加えて炒め合わせる。
7. 7 酒・しょうゆ・砂糖を加え、汁けがなくなるまで炒める。
   お皿に広げ、粗熱を取る。

   

8. 8 生地を１０等分に分ける。
   1つずつ生地を円形にのばして、生地の真ん中に７の具を包む。
9. 9 15分程蒸し、取り出して粗熱を取る。
   フライパンに油をひき、おやきを並べ入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。