おもてなしや、お弁当にも！華やか かぼちゃサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで玉子を準備する。
   ※水から茹で、5分ほど沸騰させたら、火を止め、鍋のまま放置でOK。余熱で出来ます。

2. 2

   かぼちゃは、ワタを取り除き、皮をよく洗う。適当な大きさ（3～4cm角）に切って、蒸し器で蒸す。

3. 3

   たまねぎの皮を剥き、スライサーで薄切りにする。ペーパータオル等に取り、水気を絞る。
   ※生っぽいのが苦手の場合、レンジで加熱しても。

4. 4

   かぼちゃに、皮に硬さがなくなる程度に火が入ったら蒸し器から取り出す。表面が乾燥するまで一呼吸置いてから、大きめのボールへ。

5. 5

   温かいうちに、マッシャーで少し形がのこる程度に潰し、[3]のたまねぎを加えて、塩・こしょうを振る。

6. 6

   たまねぎがかぼちゃ全体になじむまで混ぜて、冷めるまで待つ。
   ※かぼちゃの熱で、たまねぎに少し熱が加わります。

7. 7

   ゆで卵の皮を剥き、小さく刻む。
   ※マッシャーや、それ専用のグッズを使用すれば、まな板が黄味で汚れず便利です。

8. 8

   ボールにミックスビーンズを加え、マヨネーズ、塩・こしょうで味をつける。
   ※調味料は、少量ずつ様子を見ながら。

9. 9

   出来上がったサラダをお皿に盛り、[7]の刻んだゆで卵を全体に散らる。
   ※[8]で、半量をサラダに混ぜ込んでもOK。