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あんかけ台湾麺 レシピ・作り方

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一度食べると｢また食べた～い｣がしばらく続いてしまうほどはまってます。

材料（２人分）

焼きそば麺
２袋
豚ミンチ
５０ｇ～１００ｇ
もやし
１袋
にら
１／２束
片栗粉
大２
にんにく
２個
しょうが
１かけ
豆板醤
適量
塩こしょう
少々
ごま油
大１
●水
２００ｃｃ
●酒
大２
●テンメンジャン
大２
●醤油
大２
●コチュジャン
小１
●オイスターソース
小１
●砂糖
ひとつまみ
●ウエイパー
小０．５
●味の素
少々
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作り方

  1. 1
    にらは５ｃｍくらいに切ります
    にんにく・しょうがはみじん切りにします
    ボウルに●の調味料を合わせておきます
    フライパンにごま油をひき
    にんにくとしょうがを弱火で炒めます。
  2. 2
    香りがたったら豆板醤をいれます。
    辛味が出たところで豚ミンチを
    色が変わるまで炒めます。
    合わせておいた●の調味料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  3. 3
    別のフライパンでもやしとにらを塩こしょうで炒め２のフライパンに入れます。
    焼きそば麺を温めて、皿に盛ります。（レンジでチンするかさっと茹でる）
    あんをかけて完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本当はラーメンの生麺を使いますが、やきそば麺で代用しました。 ラーメンの生麺の方が断然おいしいです。

きっかけ

某有名チェーン店のあんかけ台湾麺（店舗オリジナルメニューみたい）にはまり その味を再現したくて…

公開日：2011/04/19
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カテゴリ
アレンジ焼きそば
料理名
あんかけ台湾麺

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