揚げないのにから揚げ風★鶏肉のジューシー焼き★ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鶏肉
- 80～100ｇ
- 塩、こしょう
- 少々
- Ａ・・・酒
- 小さじ1
- ・・・しょうゆ
- 小さじ1
- ・・・レモン汁
- 小さじ1
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 鶏肉を一口大に切り、軽く塩、こしょうする。Ａを合わせて、下味の調味料を作る。肉をその中に入れ、よくもんで味をなじませる。
-
- 2
- 20分ほど、鶏肉を下味の調味料につけておき、取り出す。用意した小麦粉の中に鶏肉を入れ、手で肉全体にまぶしつける。
-
- 3
- サラダ油を熱し、強火の中火できつね色にこんがりと、そして、中に火が通るまで焼く。
おいしくなるコツ
鶏肉に小麦粉をまんべんなくつけることで、から揚げのように外はかりっと、そして、中はジューシーに仕上がります。あっさり味にしたかったので、下味の調味料にレモン汁を加えました。
きっかけ
あっさり味の鶏肉を食べたかったので。