サーモンのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは柵のまま、塩を全体に振る。
   10分程度置いて、出てきた水気をペーパータオルで包んで拭き取る。

2. 2

   いつもの刺身より薄く、5mm程度の厚さにサーモンを切る。

3. 3

   レモン汁に塩、胡椒、粒マスタードを加えて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、混ぜてドレッシングを作る。

4. 4

   サーモンを皿に盛り付け、軽く塩を振る。
   さらにドレッシングをまんべんなくかける。出来上がり＼(^o^)／

5. 5

   ドレッシングを多めに作って、薄切りにしてから水にさらしたタマネギをサーモンの下に敷き、ドレッシングを多めにかけるのもおすすめです。先にタマネギとドレを和えるのも美味しい。

6. 6

   今回は白糠町のふるさと納税でいただいたエンペラーサーモンを利用しました。