包丁を使わずできる練乳で作るエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無頭エビの殻をキッチンばさみで切っていく。背中に沿ってハサミを入れる。背が開いて背ワタも取りやすくなる。最新のマイブーム。

2. 2

   片栗粉おおさじ２ていど（材料外）でエビの汚れを落とす。手で軽く混ぜ、水で洗い流す。

3. 3

   キッチンペーパーをパッドに敷いてエビを並べる。さらに上からペーパーを軽く押し当て水気を取る。そして、塩コショウを振る。

4. 4

   衣を作る。小麦粉と片栗粉、卵を割り入れて混ぜる。水（材料外）を少しずつ入れてゆるさを調整。サラサラでいい。

5. 5

   ビニール袋に小麦粉大さじ１（材料外）とエビを入れて振る。全体に粉をまとわせる。

6. 6

   一度に揚げる分だけ衣にくぐらせる。

7. 7

   170℃に熱した揚げ油（材料外）で手早く揚げていく。衣が多いほうがいい。1分くらいで裏返す。表面がサクッとすればいい。火を通し過ぎないようにする。

8. 8

   マヨネーズ、練乳、おろしニンニク、レモン汁を合わせて混ぜる。味見をして、お好みの味に。

9. 9

   皿に盛り付ける。今回はソースを上からかけて混ぜるスタイルで。