包丁を使わずできる練乳で作るエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無頭エビの殻をキッチンばさみで切っていく。背中に沿ってハサミを入れる。背が開いて背ワタも取りやすくなる。最新のマイブーム。

   

2. 2 片栗粉おおさじ２ていど（材料外）でエビの汚れを落とす。手で軽く混ぜ、水で洗い流す。

   

3. 3 キッチンペーパーをパッドに敷いてエビを並べる。さらに上からペーパーを軽く押し当て水気を取る。そして、塩コショウを振る。

   

4. 4 衣を作る。小麦粉と片栗粉、卵を割り入れて混ぜる。水（材料外）を少しずつ入れてゆるさを調整。サラサラでいい。

   

5. 5 ビニール袋に小麦粉大さじ１（材料外）とエビを入れて振る。全体に粉をまとわせる。

   

6. 6 一度に揚げる分だけ衣にくぐらせる。

   

7. 7 170℃に熱した揚げ油（材料外）で手早く揚げていく。衣が多いほうがいい。1分くらいで裏返す。表面がサクッとすればいい。火を通し過ぎないようにする。

   

8. 8 マヨネーズ、練乳、おろしニンニク、レモン汁を合わせて混ぜる。味見をして、お好みの味に。

   

9. 9 皿に盛り付ける。今回はソースを上からかけて混ぜるスタイルで。