絶品！　明太卵かけぺぺロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回のベーコンはブロックだったので、やや小さめの柵に切っておく。

2. 2

   明太子はスプーンで皮から掻き出してほぐす。皮はキッチンばさみでベーコンと同じ幅くらいに切っておく。歯ごたえがいいので、捨てずに利用する。

3. 3

   ボウルに全卵、明太子、パルミジャーノレッジャーノを投入。

4. 4

   ゴムベラなどで混ぜ合わせる。

5. 5

   冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、おろしニンニクと一味唐辛子を入れて、弱火で香りを出していく。焦がさないように。

6. 6

   香りが立ってきたら、ベーコンを投入して弱火で炒めていく。カリカリにする必要はない。オイルをまとわせていく。脂分がきもち透き通るくらいで火を止めて、スパゲティが茹で上げるのを待つ。

7. 7

   スパゲティが茹で上がったら、中火にして茹で汁でつなぎながらあおっていく。火を止めて温度がある程度下がるのを待つ。タイミングをはかって４を投入。あおりながら混ぜ合わせる。

8. 8

   皿に盛り付ける。デコレーションとして糸唐辛子を配置。