お赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を洗って、1回目の水を入れた鍋に入れて5分煮る

2. 2

   煮汁を捨てる

3. 3

   新たに2回目の水を入れて、沸騰してから20〜25分くらい弱火で煮る。

4. 4

   時々、灰汁を取りながら煮ます

5. 5

   指で潰せるくらいまで煮ます。少し硬めで大丈夫です

6. 6

   小豆と煮汁を分ける

7. 7

   煮汁をお玉でかき混ぜたり、上下に落としたりする。こうすると色が良くなります。

8. 8

   炊飯釜に餅米を入れ、煮汁を加える

9. 9

   炊飯器におこわ機能がある場合はおこわの線まで水を足す。
   おこわ機能がない場合は通常の米の2mmくらい下まで。

10. 10

    小豆を入れて、塩をひとつまみ入れて炊く

11. 11

    炊き上がり

12. 12

    良く混ぜて、胡麻塩をかけて。