BLTペペ（ベーコンレタストマト）【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは半分に割り、芯を掃除して、軽く潰す。
   ベーコンは1cm角くらいに切る。
   ミニトマトは1/4にカットする。
   レタスは手でちぎる。

2. 2

   フライパンに芯を掃除して潰したニンニクとオリーブオイルを入れて中火で熱していく。泡が立ち始めたら、ごく弱火にしてニンニクの香りをオイルに移していく。

3. 3

   香りが立ってきたら、タカノツメを加える。ニンニクが焦げないよう注意しながら、火を入れていく。

4. 4

   ベーコンを加える。火加減はごく弱火のまま、ベーコンの旨みを出していく感じで。

5. 5

   ベーコンが反り返ってカリカリ感がやや出てきたら、ミニトマトを投入。塩と砂糖をひとつまみ入れて、引き続き炒めていく。

6. 6

   ミニトマトに火が入り、崩れてきたら、レタスを加える。
   混ぜて、レタスにオイルをまとわせるように炒め、ややしんなりしたタイミングで、火を止める。

7. 7

   茹で上がったパスタを投入、中火にしてパスタに煮汁を吸わせる。

8. 8

   茹で汁で調整しながら、いい感じに乳化ができてきたら、味見をする。塩味が足らなければ、塩を加える。

9. 9

   皿に盛り付ける。生のレタスとパルミジャーノレッジャーノをトッピングして完成。