卵たっぷりゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分にカットし、綿と種を取る。

2. 2

   1mmほどの暑さにカットし、塩をふって揉む。5分ほど置いたら、塩を洗い流してキッチンペーパーで水気を切る。

3. 3

   豚バラ肉を食べやすいサイズにカットする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、塩コショウした豚バラ肉を焼く。

5. 5

   豚バラ肉に火が通って焦げ目が付き始めたら、ゴーヤを入れて炒める。

6. 6

   軽く水を切った木綿豆腐をちぎり入れ、その上に醤油を回しかけて味をつける。

7. 7

   全体をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整する。

8. 8

   溶いた卵を流し入れ、弱火にして混ぜながら火を通す。

9. 9

   卵がお好みの固さになったら、ごま油を入れて完成！