サクッとぷりぷりエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍エビを解凍し、さっと水で洗ってキッチンペーパーで水気を切る。塩コショウ、料理酒、ごま油を入れて混ぜ、5分ほど置いておく。

2. 2

   【オーロラソース】
   マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、卵黄、レモン汁、カルピス原液を混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルに卵、片栗粉(大さじ2)を入れてよく混ぜる。
   (オーロラソースで余った卵白も、他で使う予定がなければココに入れちゃいます)

4. 4

   エビを入れて卵液にしっかり絡める。
   全体に絡まったら、揚げる前に残りの片栗粉(大さじ4)を振りかける。

5. 5

   サラダ油を少なめに入れ、170℃で揚げていく。

6. 6

   2分ほど揚げ、衣がサクッと上がったらバットなどに上げて油を切る。

7. 7

   油を切ったエビにオーロラソースをかけ、全体に絡まるように和える。

8. 8

   お皿に盛り、お好みでパセリを振りかけて完成！