真鯛のポワレ〜バルサミコソース〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、真鯛の皮目を下にして強火にかける。上から塩コショウを振る。

2. 2

   真鯛が反り返らないように、フライ返しで軽く押さえつけながら一気に焼く。皮目がパリパリに焼けてきたら、裏返して反対側は弱火で火を通す。

3. 3

   ボウルにレモン汁、酢、塩を入れて混ぜ、ベビーリーフを絡めておく。

4. 4

   真鯛が焼けたらお皿に移し、ベビーリーフを添える。

5. 5

   真鯛を焼いた後のフライパンに、チューブバターを入れて溶かす。バルサミコ酢を加えて2〜3分中火にかけて酸味を飛ばす。

6. 6

   真鯛とベビーリーフに、バルサミコソースをかけて完成！