ドイツ式ホワイトアスパラガス〜新じゃが添え〜レシピ・作り方

Name: ドイツ式ホワイトアスパラガス〜新じゃが添え〜
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 白アスパラ 8〜10本; 塩 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 牛乳 50cc; 水 1リットル; バター 50g; イタリアンパセリ 少々; 新じゃが 小10個

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うり&にゃーこ

ドイツで春の訪れを告げる野菜といえば、白アスパラ！
瓶詰めの物とは別物です！生が手に入るなら是非試していただきたい一品。今回は簡単にバターソースで♡

材料（2人分）

白アスパラ: 8〜10本

塩: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

牛乳: 50cc

水: 1リットル

バター: 50g

イタリアンパセリ: 少々

新じゃが: 小10個

作り方

1

新じゃがはよく洗い、皮付きのまま塩をしたお湯でゆでます
2

アスパラは洗ってピーラーで皮をむきます。まな板の上で寝かせて穂先のすぐ下のあたりから根本へ向かって一気にむきます
穂先を折ってしまわないように気をつけて！
3

鍋にお湯をわかし、塩、砂糖、牛乳をくわえ、皮を剥いたアスパラをゆでます
完全に煮えるまで様子を見ながら10〜20分ほど中火にかけます
4

茹でるあいだにバターをレンジにかけ、溶かしバターにし、さらに上澄みの分だけをソースとして取ります
5

アスパラが茹で上がったら、じゃがいもと盛り付けて、澄ましバターをかけ、刻んだパセリを振ったら出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アスパラにしっかり塩と砂糖で味をつけることアスパラとじゃがいもがワンセットでこれにさらに、ステーキかスモークサーモンか生ハムがつきます今回写真では鶏むね肉を塩、ガーリックパウダー、パプリカパウダーで簡単にソテーしたものを添えました

きっかけ

お店で食べたり、友達に聞き込んだりして研究しました家庭によりさまざまな調理法があり未だにベストを探求し続けています

公開日：2020/05/04

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このレシピを作ったユーザ

うり&にゃーこ異国にてねこのうりと二人暮らしリストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*) ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/