キノコとベーコンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りにする。
   ベーコンは8mm幅程度の細切りにする。
   シメジは石突きを取り、ほぐす。
   唐辛子はヘタと種を取り、2mm幅の輪切りにする。
   パセリはみじん切りにする。

2. 2

   お湯を沸かして2％の塩を加えパスタを茹でる。
   茹で時間はパスタ表記の1分短め。

3. 3

   パスタを茹でる間にソースを作る。
   フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから火にかけて、ニンニクの香りが出るまで弱火で炒める。

4. 4

   シメジをフライパンに入れて塩を振り、ベーコン、唐辛子も加えて炒める。シメジに油がまわったら、パスタの茹で汁をお玉3杯程度加えて、全体を馴染ませる(油と水を乳化させる)。

5. 5

   茹で上がったパスタをフライパンに加えて、全体を炒め合わせる。
   パセリと胡椒を振る。
   出来上がり(^_^)