余った蕎麦でサラダ風に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦は袋の表示通りに茹でる。
   茹で上がったら冷水でもみ洗いしてヌメリを取り、冷やす。
   (今回は昼の余りの麺を使いました。
   残り物を使うときは、水をかけて、ほぐして下さい)

2. 2

   ミョウガは斜め薄切りにする。
   青ネギは小口に切る。

3. 3

   (１)の麺の水気を切ってボウルに入れ、蕎麦つゆ(なければ白だしでOK。白だしもなければ塩少々でもOK)、塩、レモン汁と混ぜ合わせる。
   さらにオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

4. 4

   (３)の麺を器に盛る。
   汁の残ったボウルに(２)のミョウガ、青ネギを入れ、汁と混ぜて漬け込む。(１分くらいでOK)
   汁ごと(４)の麺の上にかけたら出来上がり(^_^)