【夫婦のおつまみ】夏野菜たっぷり♡ラタトゥイユレシピ・作り方

Name: 【夫婦のおつまみ】夏野菜たっぷり♡ラタトゥイユ
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; パプリカ（赤色、黄色、なんでも） 1個; セロリ(お好みで） 1/3本; ズッキーニ 1本; なす 1本; エリンギ 1本; トマト缶 1個; オリーブオイル 適量; ニンニク 1片; 塩 適量; こしょうまたはブラックペッパー 適量; パセリ お好みで適量

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cocopoteito

夏野菜たっぷりで、野菜の甘みが美味しいラタトゥイユです！
味付けにコンソメ不使用！
パンに付けたり、オムレツ、チーズをかけても美味しいです♡

みんながつくった数 209件

材料（2人分）

玉ねぎ: 1/2個

ピーマン: 1個

パプリカ（赤色、黄色、なんでも）: 1個

セロリ(お好みで）: 1/3本

ズッキーニ: 1本

なす: 1本

エリンギ: 1本

トマト缶: 1個

オリーブオイル: 適量

ニンニク: 1片

塩: 適量

こしょうまたはブラックペッパー: 適量

パセリ: お好みで適量

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作り方

1

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、セロリ、ズッキーニ、なす、エリンギは、角切りに切る。
にんにくはみじん切りに。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火でにんにくを入れて炒める。
香りが出たら、少し火を強めて玉ねぎが透き通ってくるまで炒め、塩をふる。
3

玉ねぎの後の炒める順番は、ピーマン、パプリカ、セロリ→ズッキーニ→なす、エリンギの順に炒めていく。
4

トマト缶を入れて、蓋をして約30分煮込む。
塩こしょうで味を整えたら、お皿に盛り付け、ブラックペッパーとパセリをふって出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

にんにくは、焦がさないように注意してください。パプリカがなければピーマンだけでもOKです！材料を切ったらあとは野菜を順番に炒めていくだけで、意外と簡単にできます♡

きっかけ

ラタトゥイユを作り置きで作ってみました！

公開日：2018/06/18

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このレシピを作ったユーザ

cocopoteito 二児のママです♡ 育児の合間にパッと作れる簡単メニューや作り置きメニューがメインです！冷蔵庫に残っている調味料や食材を活用して、調味料も食材も無駄にしないことを心がけています♡ 記念日やお祝いなど、年に数回おもてなし料理作ります♡ パパのお酒にも、ママの白ごはんにも合う1品【夫婦のおつまみ】や、子供が喜ぶメニューや、【離乳食メニュー】をよく作っています(^○^)