菜の花とアサリのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは海水程度の塩水(分量外)につけて砂抜きしておく。(時間外)

2. 2

   ニンニクはみじん切りにする。
   アサリはアサリ同士をこすり付けて殻の汚れを取る。

3. 3

   パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示よりちょっと短め。
   菜の花も一緒に１分くらい茹でる。菜の花は茹で上がったら水気を切って長さを半分に切る。

4. 4

   パスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけニンニクの香りがたつまで炒める。アサリとワインを入れ、蓋をして殻が開くまで中火で火を入れる。

5. 5

   (４)に菜の花とパスタを入れ、全体をかき混ぜながらパスタに汁を吸わせるように１分程度中火にかける。
   水分が足りなければパスタの茹で汁を加える。

6. 6

   塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。
   アサリの塩気があるので塩の量はお好みで調整してください。
   パスタの量はいつもよりちょっと少な目です(我が家標準100g/人)。