鰤のあらで鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は３㎝の厚さの輪切りにして半分に切ります。鍋に大根を入れて１５分ほど茹でます。

2. 2

   鰤は水で洗ってサッと湯に通し水にとって冷まします。

3. 3

   鍋に調味料と生姜を入れて煮立て、鰤を並べます。煮立ったら落としぶたをして弱火で１０分ほど煮ます。いったん鰤を取り出します。

4. 4

   大根を③の鍋に並べてかぶるくらいまで水を足して強火にかけます。落としブタをし、３０分ほど柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   再び④に鰤を戻し入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。