蒸し鶏とミツバの塩麹ドレッシング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を耐熱容器に入れ、酒を振りかける。ラップをしてレンジで5分加熱し、数分おく。
   ミツバは3cmに切っておく。

2. 2

   塩麹ドレッシングを作る。鶏胸肉、ミツバ、酒以外の材料を全て合わせる。

3. 3

   鶏胸肉を手で割く。熱い場合は、ビニール袋に入れて、袋ごと冷水に漬けて冷ます。レンジで加熱した時に肉汁が出るが、捨てずに、割いた肉を浸しておく。

4. 4

   器に盛り付ける。冷めると、コラーゲンたっぷりの肉汁がゼリー状になり、ジューシーで美味しくなる。ドレッシングをかけてどうぞ。