チキンの白ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は葉の部分をざく切り、茎の部分は細長く切る。鶏肉は皮にプツプツ穴を開け、身のほうは縦横に5本くらいずつ切込みを入れておき、両面に塩こしょうする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。川がパリッとしたら裏返し、軽く焼いたら白菜を入れ、弱火にしてワインを入れてふたをする。

3. 3

   鶏肉に火が通ったら乱切りにして水にさらしたなすをいれ、軽く火を通したら肉と白菜はお皿に取り出す。肉は1.5センチくらいの幅に切っておく。

4. 4

   鍋に砂糖・醤油を加え、なすを炒めたらお皿に乗せる。残ったソースを少し煮詰めて上からかける。更に好みで塩こしょうをし、出来上がり♪