鯵を1匹丸ごと使って～アジフライ♪～ レシピ・作り方

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yumi1522
鯵を丸ごと一匹フライにしました。

材料（２人分）

アジ
2匹
塩
少々
こしょう
少々
煉りがらし
小さじ
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1個
パン粉
1/3カップ
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1
    アジは内臓と頭、骨を取り除き、腹開きに開く。塩、こしょうを振り、煉りがらしを身側のところどころに塗る。
  2. 2
    ①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
  3. 3
    サラダ油を180℃に熱し、②を両面カラッと揚げて、バットに上げて油を切る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下味に、塩、コショウの他に煉りがらしを身側に塗りつけると、鯵の臭みが抜け、味のアクセントにもなりおいしく仕上がります。

きっかけ

中サイズの鯵を丸ごと1匹使ってカラッと鯵フライにしてみました。

公開日：2011/05/07
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関連情報

カテゴリ
あじアジフライ
料理名
鯵フライ

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yumi1522 お料理を作ること、食べることが大好きです。旬の食材を使って、材料を無駄なく作るように心かけています。

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