簡単☆鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のあらをざるにのせ、熱湯を上からまんべんなくかける。表面がうっすら白くなる程度で良い。

2. 2

   なべに鯛のあらを乗せる。骨を底にして、頭は上にします。
   かぶる程度の水と、みりん、酒を入れて落し蓋をし、火にかけます。

3. 3

   沸騰したらアクを取り、醤油をまわしかけます。あらが崩れないよう、醤油をなじませるときは鍋をゆすってください。

4. 4

   落し蓋をして、さらに弱火で10分煮たら出来上がり。