そうめんは、袋表示の通りにあらかじめ茹でて、流水にさらしておいてから、お吸い物は別に作り、椀に盛る時にそうめんをざるに入れ、サッと水か湯を通して最初に盛り付け、その上からお吸い物を注ぐと、汁が濁らずきれいに仕上がります。
夏に買い置きしていたそうめんが残っていたので、お吸い物の具として使ってみました。体が温まるし、ボリュームもあっておすすめです。
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