海老とエリンギのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、殻をむき背わたをとり、塩・こしょうをしておく。

2. 2

   エリンギは、一口サイズに切る。

3. 3

   フライパンにバターをいれ、海老をいれ少し焦げ目がつくまで炒め、いったん皿にもどす。

4. 4

   空いたフライパンにエリンギをいため、しんなりしてきたら牛乳、生クリーム、コンソメをいれ、塩・こしょうで味をつける。

5. 5

   大きめの鍋に水を張り、沸騰したら、塩をいれスパゲティーをアルデンテにゆでる。

6. 6

   ゆでたスパゲティーを4.のフライパンにいれ、更に３で炒めておいた海老とチーズを加えて、ソースとなじませる。

7. 7

   火を止め、溶いた卵を入れて混ぜ、皿に盛る。パセリはお好みで。