サバの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身のほうに軽く塩を振って冷蔵庫で20分ほど置いたら、表面をペーパーで軽く押さえるように拭いて鍋に並べる。ひたひた位に水を入れる。

2. 2

   酒と砂糖を入れて強火にかけて、沸騰したらアクを小まめに取る。

3. 3

   醤油と生姜の千切りを加えて、中火にして蓋をして１０分程煮る。

4. 4

   途中タレを回しかけ、蓋をして更に火を少し弱めて15分程煮る。

5. 5

   最後にみりんを加えて火を強めて、3～4分で完成。