皮までおいしい～大学芋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮付きのまま乱切りし、水にさらしてアクを取る。
   電子レンジにかけて軽く柔らかくする。

2. 2

   揚げ油を１７０℃に熱し、１をカラッと素揚げする。

3. 3

   フライパンに砂糖を水飴、醤油、水を入れ、中強火で軽く泡立ってきたら、２を加えて煮からめる。