さつまいもパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、パン生地を作る。

2. 2

   さつまいも甘煮用のさつまいも(150g)を5mm角に切りって耐熱容器に入れラップをし、レンジ600wで１分30秒。全体を混ぜてもう１分30秒加熱。

3. 3

   ２に☆の材料を入れ ラップをしてレンジ600wで１分30秒加熱。全体を混ぜておいておく。

4. 4

   さつまいもペースト用のさつまいも(300g)の皮をむき適当な大きさに切って軽く洗い、水(大さじ２)とともに耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで４分加熱。

5. 5

   ４がかたいようなら１分ずつ加熱時間を追加し、潰せる硬さにする。マッシャーなどで潰し 砂糖と牛乳を入れて混ぜる。

6. 6

   １のパン生地をガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイムでやすませる。その後麺棒で40×25cmくらいにのばす。

7. 7

   ６でのばした生地にさつまいもペーストを全体に塗り その上にさつまいも甘煮を並べ、巻いていく。巻き終わりを指でつまんで閉じる。

8. 8

   オーブンの鉄板にアルミケースを並べておく。７をスケッパーで12等分にし、切り口を上に向けアルミケースに入れていく。

9. 9

   50度で20分二次発酵。
   つや出し用の卵黄に水を混ぜ塗る。
   オーブンを180度に予熱し、20分焼く。
   焼きがあまいようなら数分ずつ焼き時間を追加。