30分で！甘酢らっきょうと塩らっきょう仕込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土付きらっきょうを丁寧に洗って薄皮を取り除く。

2. 2

   根元と細い茎部分を切り落とし、水洗いし、塩大さじ1をまぶす。

3. 3

   甘酢漬けは、らっきょうの水気を丁寧にふき取り、熱湯消毒した瓶に入れる。

4. 4

   らっきょう正味500ｇ
   
   酢180cc、砂糖120ｇ、粗塩20ｇをよく混ぜて瓶に入れる。赤唐辛子1本入れ保存する。

5. 5

   塩らっきょう
   らっきょう正味300ｇを保存容器に入れる。
   塩30ｇをらっきょうにまぶし、水300CC加える。