高タンパクで低カロリー　最強のささみともやし和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (下準備：前日)
   袋のラップ（食品用で耐熱性のもの）にブライン液の水と塩と砂糖を入れ溶かす。ささみを入れ、袋の空気を抜いて冷蔵庫で一晩置く。

2. 2

   (下準備：前日)
   鍋に1Lのお湯を沸かし、火を切ってもやしを入れ、蓋をして2分置く。

3. 3

   (下準備：前日)
   もやしをザルにあけ、お湯を切り、容器に入れて黒酢を入れ冷蔵庫で一晩置く。

4. 4

   （初期調理：時間外）
   鍋に1Lのお湯を沸かし、ささみを袋ごと入れて、火を止めて蓋をしてそのまま１時間放置する。
   もしくは、低温調理器を持っている方は、68℃で50分調理する

5. 5

   きゅうりを塩でもんで、千切りにする。
   梅干しは種をとって包丁でたたく。

6. 6

   ささみを手でほぐす。

7. 7

   もやしをザルにうつし、黒酢を切る。

8. 8

   ボールに梅干し、ポン酢、ごま油を入れ混ぜ合わせる。
   きゅうり、ささみ、もやし、炒りごまを入れて混ぜ合わせ、盛り付ける。