豆腐と豚肉チャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブ油、生姜とニンニクパウダーを入れ弱火にかける。（生姜パウダー、ニンニクパウダーでも、生姜の千切りでもお好みで）

2. 2

   ニンニク、生姜がキツネ色になったら玉ねぎをさっと炒め、甘酒、塩麹に漬け置きしておいた豚肉、豆腐を入れ、菜塩を振り入れる。（藻塩でも塩胡椒でもお好みで）

3. 3

   だし汁、酒、白たまり（白しょうゆ）を入れ、蓋を閉めて蒸し焼きにする。

4. 4

   豚肉に火が通ったら、青菜を入れる。

5. 5

   青菜に火が通ったら、溶いた卵を回し入れ、混ぜる。
   卵に火が通ったら出来上がり。
   鰹節（この日は鰯節）をトッピング。