もっちり食感！豆乳パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大ボウルに卵白、中ボウルに卵黄を割り入れる。
2. 2 大ボウルに入れた卵白をハンドミキサーを使い、1番速くして砂糖の2/3を少しずつ入れながら、ツノ立つまで泡立てる。
3. 3 中ボウルの卵黄に残りの砂糖と豆乳を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 4 3に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。
   更に大ボウルのメレンゲの1/3を入れよく混ぜ合わせる。
5. 5 大ボウルへ4を入れ、泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせる。
6. 6 フライパンにサラダ油を敷き中火にかけ、キッチンペーパーで軽く拭いてからお玉で1杯分を弱火~中火で3分ほど焼く。
   (焼きめ目を確認して焼けてなければ時間を増やす。)
7. 7 裏に返し、フライパンの蓋をして3分焼く。
   6・7を枚数分繰り返す。
8. 8 お皿に盛り付けて、お好みで粉糖・シロップをかけて完成！
   お好みでバターを添えて召し上がれ。