材料の大きさを揃えること。 はじめの玉ねぎを、これでもか?!としっかり炒めること。 トマトの酸味がまろやかになるまで煮詰めること。 出来上がって一晩おくと、より味が馴染み美味しくいただけます。 冷蔵庫で5日ほど保存できます。
冬は、ミネストローネ。 夏は、ラタトゥイユが良いということで作ってみました。
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朝食の1品に、夕食のスープ代わりに、バケットにのせたり、浸したり。