■１０分で..クレソン胡麻味噌白和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴマ
- 大さじ3～4
- きび砂糖(砂糖)
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ2.5
- 水切りした木綿豆腐
- 1/2丁
- クレソン
- １束
作り方
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- 1
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- 豆腐に重石をし、水切りする。
クレソンを熱湯で１分ほど固めに茹でてざるに取り出す。
ゴマをフライパンで乾煎りする。香りがしてきたら火を止めすり鉢に入れる。
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- 2
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- ゴマがねっとりするまですりこ木でする。
砂糖・味噌を加える。
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- 3
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- 水切りした木綿豆腐を加えてよく混ぜる。
ここで味見をして好みの味に調整する。
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- 4
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- クレソンを２㎝幅に切り、水気を軽く絞って、和え衣に加える。
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- 5
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- ゴムベラなどでよくまぜて出来上がり!(^^)!
きっかけ
クレソンが店頭に並んでました。
醤油仕立ての白和えとは一味違う味噌仕立ては、宮崎県の定番です。
シンプルにクレソンのみを和え、香りを楽しみます。