豚レバーと豚ハツの香味味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーをこのくらいの一口サイズに切ります。

2. 2

   ボウルに酢、塩をいれてレバーをいれます。
   あっという間にレバーが白くなります。

3. 3

   水で２のレバーを菜箸で混ぜて軽く洗い、また２にいれます。この工程を３回ほど繰り返して血抜きと臭み抜きをします。

4. 4

   フライパンに油をしいて弱～中火で両面しっかり焼きます。

5. 5

   豚ハツの両面に焼き色がでてきたところで血抜きの済んだ豚レバーをいれてさらに焼きます。

6. 6

   豚レバーを３分ほど焼いたところで味噌、砂糖、みりん、酒、チューブにんにく、チューブしょうがを混ぜた香味味噌を投入します。

7. 7

   火を止めて菜箸でよく混ぜておしまい。