ピーマンたっぷりと茄子だけで水なし炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは種を取って７ミリほどの細切りにします。茄子は１個を６等分のくし形切り、さっと水につけてアクを抜きます。ごま油を鍋に入れて弱火でピーマンの次に茄子を炒めます。

2. 2

   ごま油が全体に絡まりしんなりしてきたら蓋をして蒸しながら炒めます。弱火にして、焦げないように水分が蒸発しないように気をつけながら上下に返します。※を入れてさらに蒸し炒めます。

3. 3

   柔らかくなたら蓋をしたまま冷まします。味が中までしみこみます。